KALBFLEISCH

Rezepte Für Kalbfleisch Gerichte Mit Kalbfleisch Eingelegtes Kalbfleisch Haltbarkeit Kalbfleisch Fleischteile Kalb Sauerbraten Vom Kalb Kalbsbäckchen Wikipedia Kalbfleisch Delmenhorst

Kalbfleisch




Cloud:

| Rezepte Für Kalbfleisch | Gerichte Mit Kalbfleisch | Eingelegtes Kalbfleisch | Haltbarkeit Kalbfleisch | Fleischteile Kalb | Sauerbraten Vom Kalb | Kalbsbäckchen Wikipedia | Kalbfleisch Delmenhorst |

| Kalbfleisch | Karl_Kalbfleisch | Martin_Kalbfleisch | Wiener_Schnitzel | Kebab | Butterschnitzel | Sucuk | Riz_Casimir | Paprikaschnitzel | Rindfleisch | Involtini_alla_siciliana | Fleischsorte | Bollito_misto | Liste_der_Inhaltsstoffe_von_Fleisch | Ragout_fin | Tortellini | Jus_(Lebensmittel) | Costoletta_alla_milanese | Rillettes | Tortelloni | Adrio | Rindswurst | Vitello_tonnato | Spanisch_Fricco | Reisfleisch | Cipollata | Appenzeller_Pantli | Giouvetsi | GVFI_International | Sofrito | Suppenfleisch | William_Buehler_Seabrook | Europa-Union_Deutschland | Konstantinos_Minas | Hackfleisch | Steak | Nuss_(Fleisch) |

  1. Kalbfleisch Advocaten - Middelgroot kantoor voor zakelijke en particuliere markt. [Haarlem].
  2. Biosphaehrenreservat Entlebuch - Direktvermarktung von Kalbfleisch und Spezialitaeten aus integrierter Produktion mit online-Bestellmöglichkeit, Bilder vom Hof, den Tieren und den Produkten.
  3. Kalbfleisch, Kris - Offers web design and development, site redesign and logo design.
  4. RFC 2564 - Application Management MIB. C. Kalbfleisch, C. Krupczak, R. Presuhn, J. Saperia. May 1999.
  5. RFC 2594 - Definitions of Managed Objects for WWW Services. H. Hazewinkel, C. Kalbfleisch, J. Schoenwaelder. May 1999.
  6. RFC 2039 - Applicability of Standards Track MIBs to Management of World Wide Web Servers. C. Kalbfleisch. November 1996.
  7. Wilhelm Nepicks GbR - Der Agrarbetrieb ist spezialisiert auf die Aufzucht von Kälbern und dem Vertrieb von Kalbfleisch, welches der Gastronomie und Metzgereien angeboten wird.
  8. Natural born chicken: Cordelia Strube produces more twisted domestic comedy - Review of 'Dr. Kalbfleisch and the Chicken Restaurant' from the Montreal Mirror.
  9. kosher-deli Berlin - Bietet zur Online-Bestellung koschere Lebensmittel, darunter Rindfleisch-, Kalbfleisch- und Geflügelprodukte, Fische, Weine, Teigwaren u.ä.. Zusätzlich: Judaica.
  10. Angushof - Claus Kleenlof - Der in Neuenfelde beheimatete Hof hat sich auf die Rinderzucht spezialisiert und informiert über Tierhaltung und Bezugsmöglichkeiten von Rind- und Kalbfleisch. [D-21129 Hamburg]
  11. Biobauernhof Lenhart - Biobauer in Thüringen bietet Kalbfleisch und Thüringer Wurst aus eigener Herstellung, Hofverkauf von Biowurst, Biofleisch, Gallowayrinder, Gallowayzucht, auch Gänse und Enten, Kalbswurst in Gläsern an, mit vielen Bildern und Online-Bestellmöglichkeit. [D-99338 Neusiß]
  12. T. Boer & Zonen - Die Exportschlachterei hat sich auf Kalbfleisch spezialisiert und ist weltweit in 50 Ländern tätig. Das Tochterunternehmen der Van Drie Gruppe informiert über Produkte, Leitbild und Positionen zum nachhaltigen Unternehmertum. Mit Zugang zum Schnittbuch und umfassenden Informationen zum Qualitätssystem der EN-45004 -zertifizierten Stiftung Qualitätsgarantie für Fleischkälber (SKV) unter niederländischer Aufsicht. [NL-2910 AA Nieuwerkerk aan den IJssel]


  13. [ Link Deletion Request ]



    Kalbfleisch


    Der Titel dieses Artikels ist mehrdeutig. Weitere Bedeutungen sind unter Kalbfleisch (Begriffsklärung) aufgeführt.
    Kalbshaxe
    Kalb mit Ohrmarke

    Kalbfleisch ist das Fleisch von wenige Wochen bis Monate alten Rindern (Kälbern). Es ist allgemein zarter und heller als Rindfleisch. Je nach Alter sowie Art der Aufzucht und Fütterung hat es eine hellrote, rosa oder auch weißliche Farbe. Bei Weidehaltung und reinem Grünfutter färbt sich das Fleisch rot, bei Stallmast ist es heller. Bei der Mast gibt es verschiedene Stufen: in der ersten Stufe werden die Kälber aufgestallt in Einzelboxen, um sie gut beobachten zu können und um sie anzufüttern. Bei dieser Stufe können die Kälber einander sehen. Im Alter von sechs Wochen werden sie in Gruppen von mindestens drei Tieren gehalten. Es ist die gängige Praxis, dass die Tiere genügend Licht haben, damit sie sich gut entwickeln können. Mit Futtermitteln, die wenig Eisen beinhalten, lässt sich „weißes“ Kalbfleisch herstellen, da Eisen das Fleisch rötlich färbt. Sehr helles Fleisch ist bei Feinschmeckern besonders beliebt.

    Kälber werden in Deutschland in der Regel im Alter von ca. 22 Wochen geschlachtet und haben ein Schlachtgewicht von rund 150 kg. Wiegt ein noch nicht ausgewachsenes Rind mehr, gibt es dafür auch die Bezeichnung Jungrind. Bislang gab es dafür in den maßgeblichen Handelsklassen für Rindfleisch jedoch keine gesetzliche Festlegung. Doch im Juni 2007 hat die Europäische Union für die gesamte EU festgelegt, welches Fleisch als Kalbfleisch bezeichnet werden darf. Danach dürfen die Kälber maximal acht Monate alt sein, zwischen acht und zwölf Monaten gelten sie als Jungrinder. Die Vorschrift trat am 1. Juli 2008 in Kraft.[1]

    Während in vielen europäischen Ländern die Mastkälber überwiegend mit Milch und Milchprodukten gemästet und im Alter von wenigen Monaten geschlachtet werden, gibt es in manchen Ländern wie Dänemark, Spanien und den Niederlanden ein abweichendes Aufzuchtssystem, bei dem die Tiere vor allem mit Getreide gefüttert und erst nach dem zehnten Monat geschlachtet werden. Diese Schlachttiere müssen künftig als Jungrinder vermarktet werden.[1]

    In der EU werden pro Jahr insgesamt rund 800.000 Tonnen Kalbfleisch erzeugt. Die wichtigsten Herstellerländer sind Frankreich (Anteil von 30 %), die Niederlande (26 %), Italien (18 %), Belgien (7 %) und Deutschland (6 %). Die größten Verbraucherländer sind Frankreich und Italien.[1]

    Als besonders hochwertig gelten beim Kalb die Teile, die sich zum Braten eignen, nämlich die aus dem Rücken und der Keule (Oberschale, Unterschale und Nuss). Zum Kochen und Schmoren eignen sich Bug, Hals, Dünnung (Bauch), Brust und Hachsen. Der Kalbskopf, die Zunge und die Ohren werden heute eher selten in der Küche verwendet.

    Kalbfleisch ist fettarm und sollte schonend gegart werden, damit es nicht austrocknet.


    Kalbfleisch Weblinks


     Wiktionary: Kalbfleisch – Bedeutungserklärungen, Wortherkunft, Synonyme, Übersetzungen

    Kalbfleisch Quellen


    1. a b c Einheitliche Definition für Kalbfleisch


    Rezepte Für Kalbfleisch Gerichte Mit Kalbfleisch Eingelegtes Kalbfleisch Haltbarkeit Kalbfleisch Fleischteile Kalb Sauerbraten Vom Kalb Kalbsbäckchen Wikipedia Kalbfleisch Delmenhorst

    | Rezepte Für Kalbfleisch | Gerichte Mit Kalbfleisch | Eingelegtes Kalbfleisch | Haltbarkeit Kalbfleisch | Fleischteile Kalb | Sauerbraten Vom Kalb | Kalbsbäckchen Wikipedia | Kalbfleisch Delmenhorst | Kalbfleisch | Karl_Kalbfleisch | Martin_Kalbfleisch | Wiener_Schnitzel | Kebab | Butterschnitzel | Sucuk | Riz_Casimir | Paprikaschnitzel | Rindfleisch | Involtini_alla_siciliana | Fleischsorte | Bollito_misto | Liste_der_Inhaltsstoffe_von_Fleisch | Ragout_fin | Tortellini | Jus_(Lebensmittel) | Costoletta_alla_milanese | Rillettes | Tortelloni | Adrio | Rindswurst | Vitello_tonnato | Spanisch_Fricco | Reisfleisch | Cipollata | Appenzeller_Pantli | Giouvetsi | GVFI_International | Sofrito | Suppenfleisch | William_Buehler_Seabrook | Europa-Union_Deutschland | Konstantinos_Minas | Hackfleisch | Steak | Nuss_(Fleisch)

    Copyright:
    Dieser Artikel basiert auf dem Artikel http://de.wikipedia.org/wiki/Kalbfleisch aus der freien Enzyklopaedie http://de.wikipedia.org bzw. http://www.wikipedia.org und steht unter der Doppellizenz GNU-Lizenz fuer freie Dokumentation und Creative Commons CC-BY-SA 3.0 Unported. In der Wikipedia ist eine Liste der Autoren unter http://de.wikipedia.org/w/index.php?title=Kalbfleisch&action=history verfuegbar. Alle Angaben ohne Gewähr.

    Dieser Artikel enthält u.U. Inhalte aus dmoz.org : Help build the largest human-edited directory on the web. Suggest a Site - Open Directory Project - Become an Editor






    Suche: deutsch english español français

    | deutsch | english | español | français |




    [ Datenschutzerklärung ] [ Link Deletion Request ] [ Impressum ]